miércoles, 24 de febrero de 2010

Menú del "Día de Andalucía" en restaurante Montana a un precio muy especial


Con motivo de la celebración del Día de Andalucía, que tendrá lugar el próximo domingo 28 de febrero, el restaurante Montana de Málaga ofrece a partir de hoy mismo, y solo al mediodía, un apetecible Menú de Mercado, con productos muy andaluces, que constará de varios entrantes y varios platos principales a elegir, además de un postre.

Al ser un Menú de Mercado, la oferta irá variando cada día pero podremos encontrar entre los entrantes platos como:

• Judiones de la Granja, Gambas de Málaga, Setas y caldillo de pintarroja
• Cazuela de Fideos
• Gazpachuelo Malagueño
• Ensalada de Ventresca Confitada en Casa y Gelatina de Bloody Mary
• Revuelto de Setas de Temporada

Mientras que entre los platos principales siempre tendremos la opción de carne o pescado:

• Pescado del Día (Corvina, Pargo, Urta, etc) con Marmitaco de Chipirones
• Carrilleras Ibéricas con Escabeche de Patatas y Setas
• Jarrete de Cordero con Risotto de Setas y Queso

Y para terminar no puede faltar un postre, siempre muy andaluz, que podría ser:

• Espuma de gachas, trufa, anís y galleta crujiente
• Leche Frita con Sopita de Vainilla y Leche de Coco.


Un Menú muy andaluz y con un precio muy especial de 30 euros, que no incluye la bebida, para que lo disfruten todos los andaluces…. ¡Va por ustedes…!

jueves, 11 de febrero de 2010

Cocina malagueña y whisky... una original pareja

Recientemente pudimos asistir a un interesantísimo curso organizado por Diageo en el Hotel Barceló Málaga sobre el mundo del whisky, y en donde se prestaba especial atención a Talisker 10 años, con un marcado carácter marino con notas de yodo y sal, y uno de mis preferidos, Cardhu Special Cask Reserve, complejo y equilibrado y Lagavullin 16 años, muy ahumado y "lleno" de turba.


Tras el curso, llegó un almuerzo en el que se combinaron, con la colaboración de Fernando Rueda, estos espirituosos con productos típicos de la gastronomía malagueña:

  • Huevo frito con tostas de patata a los dos caviares (per-se y payusnaya), caviar de esturión de Riofrío (Granada) maridado con Cardhu Special Cask Reserve.


  • Ensalada Templada de queso D.O. Málaga (queso de cabra payoyo) con setas y sardinas ahumadas de Málaga maridado con Talisker 10 years.
  • Solomilllo de Sollo Ahumado (Carne de Esturión super ahumada) maridada con Lagavullin 16 years.
  • Postre: Brioche de queso payoyo D.O.Málaga al chocolate
    maridado con Cardhu Special Cask Reserve, con un toque frío y sin diluir.

Además, pudimos disfrutar de una copa de Johnnie Walker Blue Label, una auténtica maravilla.